Vino procedente de uvas de agricultura ecológica
Vino de la Tierra de Extremadura
D.O. / Zona: Vino de la tierra de Extremadura.
Elaboración: La vendimia se realizó de forma manual en pequeñas cajas de no más de 15 Kg. y por la noche. Llegando al lagar no más tarde de las 9 de la mañana.
Las cajas pasaron a una cámara de frio donde permanecieron durante un día a 2 º C. Posteriormente las uvas se despalillaron y maceraron con sus hollejos durante 14 horas a 6ºC. Posteriormente se prensaron y solo aprovechamos el mosto yema y las dos primeras prensadas de baja presión. El mosto resultante se clarificó y se trasegó para fermentar a temperatura controlada de 13 ºC. Terminada la fermentación se trasegó y permaneció con sus lías finas durante 6 meses.
Producción: 1.200 Bot.
Crianza: No tiene
Cata: De color amarillo paja limón. Limpio y muy brillante. En nariz se presenta asombrosamente muy perfumado y potente, con aromas florales (rosas), a fruta exótica (litchis) y cítricos. En boca resalta su frescor y sedosidad. Muy aromático con sensaciones dulces, con un largo y persistente final. Invita a beber y seguir bebiendo.
Temperatura de servicio: Entre 8 º y 10º C.
Gastronomía: Aperitivos y quesos fuertes.
